Retka je biljna hrana koja se može na tako različite načine prirediti, ima dobar okus, podstiče apetit, a ujedno ima i visoku hranjivu vrednost kao što to imaju šampinjoni. Budući da su šampinjoni bogati proteinima, mogu obogatiti prehranu, naročito osobama koje ne konzumiraju meso ili onima koje ga retko konzumiraju.

Istraživanja su pokazala da šampinjoni imaju antikancerogene sastojke, pa dodatak gljiva u obroke može pomoći u sprečavanju razvoja raka.